Salmonella Enteritidis

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Dans toute la filière avicole, plusieurs initiatives ont été mises en place au cours des dernières années afin de prévenir la contamination des aliments de Salmonella Enteritidis, bactérie que l’on peut retrouver dans les œufs et les volailles, notamment. Les POIQ, en tant que premier maillon de la filière, ont introduit un protocole de dépistage en 2020, qui permet un suivi rigoureux de la situation sur les fermes ainsi qu’une réaction rapide et efficace advenant la contamination d’un troupeau. Cette démarche prévoit, entre autres, des prélèvements et l’analyse d’échantillons recueillis à trois reprises durant chaque cycle de production de toutes les productrices et tous producteurs d’œufs d’incubation de type chair.